Fruta del tiempo con chocolate

Es una receta realmente práctica con una muy original presentación. Es del prestigioso restaurante vasco LASA. Daré mi versión aclaratoria de esta interesante receta.
Paso a paso
- 1
El secreto de la decoración original de una paleta de pintor nos obligará a confeccionar tanto el hojaldre como el chocolate en forma de paleta de pintor.
- 2
También se debe imitar la brocha (canela en rama recubierta de chocolate) y el recipiente que los pintores utilizan (ver foto).
- 3
Sobre el hojaldre ponemos la crema schouss (como no sé lo que es, la sustituyo por un poco de yogourt). Alrededor y estratégicamente se coloca la fruta.
- 4
Después la paleta de chocolate y encima los recipientes y la brocha de chocolate.
- 5
Alrededor del plato se pone el coulis de fresa o frambuesa
- 6
Lasa propone unos toques de nata para terminar de adornar el plato con una apariencia muy conseguida de paleta de pintor.
- 7
La gracia del plato consiste en la presentación, aparte de que se trate de una receta saludable y original dentro de la sencillez de los ingredientes.
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