Para empezar, rellenar el pollo con el pan, ya untado con el ajo y cortado en dados, el hígado de pato también cortado en dados y los dientes de ajo.

Seguidamente, poner en una bandeja sin aceite y dejar cocer al horno durante una hora y media a 180 grados. Después, añadir el agua y vuelva a meter al horno durante media hora más.

Para hacer las patatas Serrat,
Poner una capa de patatas cortadas en rodajas bien finas en una sartén con grasa de pato.

A continuación, salpimentar las, poned otra capa de patatas encima y deje freír a fuego suave.

Cuando estén bien doraditas, dar la vuelta a las patatas y deje que se freír por el otro lado hasta que también estén bien doradas.

Y ya para acabar, emplatar un corte de pollo y añadir las patatas al lado.