Pelamos y lavamos las verduras ponemos en una cacerola un chorrito de aceite y ponemos una cabeza de ajo cortada a la mitad

Picamos todas las verduras, lo pueden hacer con procesadora, pero para mí el sabor cambia si lo hacen a mano, queda mucho más rico!!😊

Cuando el ajo esté dorado, le agregamos la cebolla picada, cuando ya la rehogamos bien y está transparente, agregamos la cebolla de verdeo y el ají, luego de unos minutos agregamos la zanahoria y la calabaza

Tapamos y cortamos la carne, cuando veamos que las verduras están tiernas, agregamos la carne y condimentados con el caldo, provenzal y pimentón

Cuando todo está bien cocido, agregamos el puré de tomate y cuando rompe en hervor, le agrego el azúcar para opacar el acidez de la cebolla

Y por último, cuando apagamos el fuego, agregamos las hojas de laurel, siempre al final, ya que es muy invasivo, luego hervimos la pasta que más nos guste y a disfrutar☺️