Tarta de verduras o Pascualina
Yabiana @cook_1089274
La Pascualina es una tarta de espinacas o acelgas (o bien de ambas) muy frecuente y presente en la cocina de todos los días de los hogares de mi país, Argentina. Como los niños la conocen desde que son pequeños, generalmente es la manera en que incorporan verdura en sus dietas. Es muy fácil de preparar y queda exquisita.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar la verdura, retirar los tallos si son acelgas y poner a hervir con apenas de agua. Cuando suelte el hervor y las hojas se pongan tiernas, retirar y escurrir. Dejar enfriar y reservar.
- 2
Mientras cortar finamente la cebolla y los ajos en rodajas, sofreír hasta que la cebolla se ponga transparente y se dore. Retirar del fuego y reservar.
- 3
Batir los huevos con 150grs. queso parmesano, la miga de pan remojada y escurrida y la cebolla sofrita, salpimentar. Escurrir con las manos la verdura, para quitar toda el agua posible y picar finamente. Agregar a la preparación y mezclar muy bien.
- 4
Aceitar una fuente de horno, colocar la masa de la tarta, espolvorear con queso parmesano y volcar el relleno dejando un hueco en el centro y separado de los bordes. Romper uno o dos huevos, salarlos y espolvorear la verdura con queso parmesano.
- 5
Mojar con agua los bordes y cubrir con la otra masa, unir los bordes y hacer el repulgue (como si fuera una empanada. Llevar a horno medio hasta que este dorada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yabiana le encantará ver cómo quedó.
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Soy la segunda de cinco mujeres, mi mama es italiana y siempre cocino de maravilla (los domingos por la mañana todos en la cocina para prepara los tallarines caseros), venían los abuelos y mi abuela Ceferina preparaba el tuco con carne. Nunca olvidare esos sabores. La tradición se ha perdido, pues ninguna de mis hermanas cocina demasiado, poco tiempo, entre niños y trabajo...
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