Papas vegan rellenas
Receta vegana, fácil, saludable y deliciosa.Papas rellenas con una crema de calabaza y cebolla bañadas con una mayonesa de zanahoria y oliva acompañadas con una ensalada de verduras crudas
Las proporciones de la receta son a gusto. Disfruten
Papas vegan rellenas
Receta vegana, fácil, saludable y deliciosa.Papas rellenas con una crema de calabaza y cebolla bañadas con una mayonesa de zanahoria y oliva acompañadas con una ensalada de verduras crudas
Las proporciones de la receta son a gusto. Disfruten
Paso a paso
- 1
Reunir todos los ingredientes que componen la receta y lavarlos bien
- 2
Seleccionar papas del tamaño que gusten. Ya lavadas, rebanar un lado de la papa para que le quede una superficie plana donde sostenerse quieta y recta.
- 3
Pelar y cortar en trozos pequeños el calabazin o zapallo. Una vez listos, junto con las papas llevar a hervir en ollas separadas con agua (o al vapor)
- 4
Mientras esperamos que las papas se ablanden lo suficiente (pero no al "punto pure") y los trozos de calabazín se cocinen bien, cortamos cebollas en cuadrados pequeños y luego las salteamos en muy poco aceite hasta que dore bien
- 5
Una vez que las papas hayan logrado una textura blanda las colocamos en una tabla y cortamos delicadamente un pozo profundo de manera que haya espacio para el relleno
- 6
Encendemos el horno y llevamos las papas a dorarse en los costados
- 7
Mientras las papas se doran en el horno, cortamos las zanahorias en pequeños trozos y llevamos a hervir hasta que su textura sea blanda
- 8
Las zanahorias hierven y seguimos con las aceitunas. (aqui se puede saltear el paso y usar aceite de oliva para la mayonesa de "zanaholiva") Las descarosamos y cortamos.
- 9
Una vez que los trozos de calabazín o zapallos estén hervidos los colocamos en la licuadora o usamos la minipimer (en mi caso) O bien usamos el movimiento de nuestro cuerpo y algún utensilio útil para batir. A esta crema de calabaza, se le puede añadir condimentos a elección y demás hojas verdes que sirvan de saborizantes. (Yo use perejil)
- 10
Una vez hecha la crema de calabaza, mezclar con la cebolla salteada (a este salteado se le puede agregar verduras a gusto, cebolla de verdeo, ajo porro, ajo, morrón, etc)
- 11
Para hacer la mayonesa de "zanaholiva" usamos el mismo método que el de la crema de calabaza. Mezclamos con las aceitunas. (agregar si quieren condimentos, verduras, aceites) Ademas, a esta mayonesa la condimente con agua de mar, dos cds. (Agua de mar uso medicinal, +info en la internet)
- 12
Una vez listas y dorados los costados de las papas, rellenarlas con la crema de calabaza y darles un golpe de calor mínimo.
- 13
Para una ensalada que acompañe, cortar verduras a elección. (tomates, zanahoria, rúcula, lechuga, pepinos, etc) y condimentar a gusto.
- 14
Sacar las papas rellenas del horno y colocarle a preferencia la mayonesa de zanaholiva.
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