Tortilla de hojas de remolacha
Infinita @cook_5497955
Ideal para aprovechar las hojas y pencas. (En esta casa no se tira nada!!) La cantidad de tortillas depende del tamaño de la sartén, yo uso una chiquita.
Tortilla de hojas de remolacha
Ideal para aprovechar las hojas y pencas. (En esta casa no se tira nada!!) La cantidad de tortillas depende del tamaño de la sartén, yo uso una chiquita.
Paso a paso
- 1
Cortar las pencas y hojas del cuerpo de la remolacha (¡con las raíces hago una ensalada riquísima!), lavar bien.
- 2
Poner a hervir agua en una cacerola grande. Sumergir las hojas y pencas por 1 o 2 minutos y luego colarlas. Enfriarlas en un recipiente con agua helada (con hielo en serio!). Escurrir bien el agua, que queden casi secas.
- 3
Cortar el ajo, las cebollas y las hojas. Poner todo en un recipiente. La cebolla es mejor cortarla chiquita para que no quede cruda. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
- 4
En otro recipiente romper y batir 2 huevos. Es importante batirlos hasta que levantando el tenedor quede formado un hilo unos segundos sin romperse. Añadirlos al resto de los ingredientes.
- 5
Tirar un chorrito de aceite en la sartén y distribuirlo por toda la base y bordes. Llevar al fuego y cuando el aceite esté caliente incorporar la mezcla. Cocinar a fuego lento entre 5 y 10 minutos por lado. Mover la sartén varias veces durante la cocción para verificar que no se esté pegando. Según el tamaño de la sartén se puede hacer una o dos tortillas.
- 6
Con ayuda de un plato, desmoldar la tortilla. Si se pegoteó la sartén, enjuagar, secar y aceitar nuevamente. Poner la tortilla del otro lado. Cocinar a fuego lento. Mover la sartén varias veces durante la cocción para verificar que no se esté pegando. Desmoldar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Infinita le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta mucho hacer comidas sencillas pero que me resulten tentadoras por colores, texturas y sabores, y experimentar con las sobritas de la heladera. Detesto las recetas complicadas en las que te dicen "cantidad necesaria" o "lo que pida" y que dejan espacio para pifiarla. Para mi una receta tiene que ser fácil de seguir y de adaptar a los gustos de cada quién. Eso intentaré hacer con las mías, ojalá gusten y salgan bien.
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