Spaguetti en salsa roja

Quizás para la mayoría de personas es muy común esta receta, pero les comparto porque aquí esta el secreto de mi abuela materna. Cuando yo tenía entre 15 o 16 años y mi madre me enseñaba a cocinar una vez le vi añadiendo azúcar a la salsa de los tallarines rojos, y le dije: ¿Por qué le añades azúcar si la comida es salada? 🤔 , mi madre me respondió ahí esta el secreto de tu abuela 👵🏻 . Espero les guste esta receta ya que es un estilo que seguirá de generación en generación en mi familia, créanme notarán la diferencia en el sabor de la salsa 🍝 #familia
Spaguetti en salsa roja
Quizás para la mayoría de personas es muy común esta receta, pero les comparto porque aquí esta el secreto de mi abuela materna. Cuando yo tenía entre 15 o 16 años y mi madre me enseñaba a cocinar una vez le vi añadiendo azúcar a la salsa de los tallarines rojos, y le dije: ¿Por qué le añades azúcar si la comida es salada? 🤔 , mi madre me respondió ahí esta el secreto de tu abuela 👵🏻 . Espero les guste esta receta ya que es un estilo que seguirá de generación en generación en mi familia, créanme notarán la diferencia en el sabor de la salsa 🍝 #familia
Paso a paso
- 1
Tener la mayoría de ingredientes a la mano.
- 2
Picamos las 4 zanahorias en trozos pequeño, lo colocamos en una olla con agua y prendemos la cocina para que vaya hirviendo. Mientras tanto lavamos los 2 tomates y lo partimos por la mitad, le sacamos las pepitas y lo dejamos a un lado.
- 3
Luego de unos 25 min. aprox vemos si las zanahorias están bien sancochadas incando con un cichillo, le añadimos encima los tomates y tapamos la olla, dejamos unos 5 min. más y apagamos la cocina. Colamos ambas verduras y le quitamos la cáscara a los tomates. Una vez listo empezamos a licuar y le añadimos un poco del agua que se uso para hervir.
- 4
Para continuar con el aderezo; picamos los dientes de ajos y la cebolla en cuadraditos. A fuego medio colocamos la olla con un chorro de aceite y empezamos a freír la cebolla con el ajo, una vez bien frito colocamos el aderezo de ají especial y dejamos sofreír unos minutos.
- 5
Culminado ello, colocamos la carne molida y empezamos a diluir hasta que tenga buena consistencia.
- 6
Un vez la carne este bien frito y mezclado con el aderezo, colocamos el licuado de la zanahoria y el tomate, le añadimos los hongos, el laurel, la sal, el ablandador de carne y por último el azúcar. Tapamos la olla y esperamos uno 20 min. para que se termine de cocinar.
- 7
Por otro lado en una olla colocamos agua y sal para cocinar los fideos. Cuando el agua empiece a hervir colocamos los fideos y esperamos hasta que estén bien blanditos. Al final colamos el fideo.
- 8
Y listo! Me quedó súper rico!
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