Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco

Name: Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco
Yield: 6-8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 huevos L temperatura ambiente; 70 gr. mantequilla; 250 gr. azúcar; 200 ml. leche de coco; 80 gr. coco rallado; 110 gr. harina fina de maíz, Maizena; 260 gr. harina de todo uso; 1 cucharada sopera colmada de levadura en polvo o polvos de hornear

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Es un bizcocho muy sencillo de hacer, con un sabor a coco muy intenso, bañado con un almíbar delicioso de licor de coco.

Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Es un bizcocho muy sencillo de hacer, con un sabor a coco muy intenso, bañado con un almíbar delicioso de licor de coco.

Guardada

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Ingredientes

20’ preparacion-50’ horneado

6-8 personas

4huevos L temperatura ambiente
70 gr.mantequilla
250 gr.azúcar
200 ml.leche de coco
80 gr.coco rallado
110 gr.harina fina de maíz, Maizena
260 gr.harina de todo uso
1 cucharada soperacolmada de levadura en polvo o polvos de hornear

Guardada

Paso a paso

20’ preparacion-50’ horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: 22 cm. de diámetro, desmontable, papel de hornear en la base, todo el molde engrasado y enharinado
3

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
4

Lo primero que vamos a hacer es derretir la mantequilla en el microondas, dejar enfriar, reservar.
5

Vamos a tamizar la harina, levadura y Maizena, reservar.
6

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir hasta que blanqueen
7

Añadir la mantequilla derretida y fría de poca en poca cantidad
8

Incorporar la leche de coco, mezclar
9

Añadir las harinas tamizadas, de poca en poca cantidad, batir muy bien
10

Poner el coco rallado y mezclar con espátula
11

Vamos a poner nuestra mezcla en el molde y meteremos al horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca antes de sacar el bizcocho
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Dejar enfriar 15’ antes de quitar el aro
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Dejar enfriar por completo y luego desmoldar la base y poner el bizcocho en un plato hondo, hacer agujeros gruesos en el bizcocho, reservar
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Vamos a hacer el almíbar de licor de coco y necesitamos los siguientes ingredientes : 250ml. de agua, 100 gr. de azúcar y 75 ml. licor de coco
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En un cazo ponemos todos los ingredientes y dejamos que empiece a cocer
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En cuanto empiece a cocer contaremos 3 o 4 minutos, no más, solo vamos a dejar que se evapore el alcohol, no lo vamos a dejar que espese.
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Poner el almíbar muy caliente sobre el bizcocho, dejando que penetre por los agujeros que hemos hecho
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El bizcocho estará muy empapado, en 5’ habrá absorbido todo el almíbar
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Decorar con coco rallado, enseguida se quedará pegado
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Dejaremos que se enfríe por completo antes de cortar una ración o se nos romperá
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Un bizcocho muy delicioso
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Con un sabor a coco que es una maravilla
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Muy húmedo y esponjoso
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Listo para comer!