Rodaballo al horno c/ guarnición
#Alambiquecocina Cuando pillas un ofertón y te relames
Rodaballo al horno c/ guarnición
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Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 220º. Mientras, cortar la cebolla en aros finitos que separaremos y distribuiremos por la bandeja del horno.
- 2
Cortar las patatas en rodajas finas para que se hagan bien (no extrafinas). Salar y distribuir por la bandeja encima de la cebolla. Espolvorear por encima el perejil y los ajos muy picados.
- 3
Cuando esté caliente el horno metemos la bandeja en el horno. Rejilla central, con calor arriba y abajo y ventilador durante unos 18’-20' aproximadamente
- 4
Cuando se doren ligeramente y se vayan secando añadimos el caldo de pescado para que no se sequen del todo y resulten más jugosas.
- 5
Mientras se va haciendo todo, salpimentamos el rodaballo, marcado con unos cortes, donde pondremos unas rodajas de limón.
- 6
Cuando estén listas cebolla y patatas, sacamos la bandeja del horno y ponemos encima el rodaballo. Lo volvemos a meter en el horno. Dependiendo del tamaño del pescado unos 12-15’
- 7
Cuando esté listo, sacamos, cortamos por raciones y emplatamos. Una cama de patatas y cebolla y sobre ello la ración de pescado
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