Colocar en un recipiente: harina, polvo para hornear y azúcar. Luego la manteca. Realizar un arenado con los ingredientes (mezclar los con cornet o un tenedor, hasta que no queden grumos de manteca).

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. No amasar de más.

Enfriar en heladera de 10 a 15 minutos, para que sea mas fácil de trabajar.

En el caso del membrillo: pisar con tenedor, y agregar un poco de agua caliente y mezclar, para hacerla más líquida y manejable. En el caso del dulce de batata sólo pisar.

Enmantecar y enharinar un molde. Estirar la masa, y disponer en el molde. Colocar el dulce.

Con los recortes: amasarlos y estirarlos del mismo grosor a la base aproximadamente, recortar tiras de unos dos centímetros de grosor y disponer sobre la tarta.

Cocinar a horno medio de 35 a 45 minutos. Decorar con coco rallado.