Limpiar las dos mitades de calabaza y llevar a horno hasta que al pinchar estén bien cocidas.

Rehogar cebolla y pimiento en aceite hasta transparentar.

Agregar el jamón o paleta. Mezclar.

Sin retirar del fuego agregar la crema. Mezclar y salpimentar. Agregar la maicena disuelta y mezclar bien.

Ahuecar las calabazas ya cocidas y ese puré que retiramos agregarlo a la preparación de cebolla y crema. Mezclar bien y retirar del fuego el relleno.

Rellenar las calabazas. Arriba colocar una buena rodaja de queso cremoso y queso rallado. Llevar a horno para derretir y gratinar el queso. Servir caliente.