Sopa de pan vegana

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

#vegana #ComidaVegana Como todas mis recetas esta está hecha con mi toque personal. Es diferente a otra sopa de pan que tengo publicada. Esta es totalmente vegana. Lo bueno de esta receta es que se aprovecha el pan añejo o duro.

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Ingredientes

45 minutos
10 personas
  1. 3marraquetas (pan) añejas o duras
  2. 3 litrosagua
  3. 1cebolla grande en brunoise
  4. 2 cucharaditascolmadas de pasta de ajos (en mi recetario)
  5. 1/2pimiento amarillo
  6. 2 pencasapio picadas con sus hojas
  7. 2 cucharadas soperascolmadas de vitamina de ají verde (en mi recetario)
  8. 3 cuboscaldo de verduras
  9. 2 cuboscaldo de ajo y cebolla
  10. Pizcasal (optativo)
  11. c/naceite para freír
  12. ———- Para servir:
  13. Cilantro picado fino
  14. Pimienta a gusto

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Picar las marraquetas en cubos chicos y reservar.

  2. 2

    Poner a freír la cebolla con la pasta de ajos, agregar el pimiento amarillo picado y el apio. Luego agregar el pan picado y sofreír un poco. Luego agregar el agua, puede ser fría o caliente.

  3. 3

    Dejar cocinar hasta que hierva. Agregar los cubos de caldo molidos y la sal de ser necesaria. Con un pisapapa aplastar un poco los trozos grandes de pan.

  4. 4

    Agregar ají verde picado (en mi recetario como vitamina de ají verde), mezclar bien. Dejar cocinar a fuego mínimo 15 minutos.

  5. 5

    Servir con cilantro picado y un poco de pimienta a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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