Coliflor con bechamel
Es la receta tradicional de coliflor cocida y luego grantinada con salsa bechamel. Lo que los niños suelen llamar "arbolitos". Es ideal sobre todo para los niños, porque están comiendo verdura y por otro lado la bechamel es muy nutritiva, con la leche y la mantequilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se hierve la coliflor en una olla con abundante agua y sal, durante unos 20 minutos (no más).
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Para la Bechamel: se pone la mantequilla en un cazo, se derrite.
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Se saca, con una espumadera, se pone sobre un paño de cocina, para que suelte toda el agua.
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Se añade la harina se mezcla perfectamente con la mantequilla y se tuesta un poco, sin dejar que se dore demasiado.
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Se empieza a echar la leche poco a poco, para que se vaya meclando con la harina. Debe quedar ligado y sin grumos.
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Si cuando haya echado bastante leche, ve que tiene demasiados grumos, sin cortarse, coja la Minipymer y deshagalos.
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Debe ir removiendo sin parar y echando leche, porque a medida que se va cociendo se va espesando. Por lo menos debe de estar 30 minutos. sino queda cruda.
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Se añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.
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Cuando vea que ya está en su punto (se sabe por el sabor, ya no sabe a crudo), se saca del fuego.
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Se coloca la coliflor en una fuente, se cubre de bechamel.
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Se espolvorea de queso rallado y se ponen unas nueces de mantequilla.
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Se introduce en el horno precalentado a 270º grill + horno unos 20 minutos. Debe quedar tostadito.
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