Cortamos el jamón en tiras (también lo podemos picar finamente en trozos más pequeños)

Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite a fuego medio

Batimos el huevo con una pizca de sal

Mezclamos el huevo y el jamón de york

Echamos la mezcla en la sartén y repartimos bien el contenido. Cuando veamos que va cuajando la doblamos por la mitad para darle forma (como si fuera un crêpe).

Acompañamos con una ensalada verde o con verduras asadas y listo.