سلام به روی ماهتون،، یه دسر براتون آوردم باقلوااااااااا،،،،،شیک و سفره‌خوشگل‌کن و صد البته راحتتتت 😁

اول از همه بگم که برای این دسر بهتره که قبل از شروع کار، همه مواد مورد نیاز رو کنار دستتون بچینید تا همه چیز رو به موقع بتونید اضافه کنید. فقط شکلات تخته ای رو رنده کنید، و یه کمی هم پودر کاکائو کنار دستتون بذارید برای روز مبادا، بعدا میگم چرا لازمش داریم...راستی، اگر شکلات تخته ای رو به هر دلیلی نخواستید استفاده کنید، می تونید فقط از همون پودر کاکائو استفاده کنید،، اما پیشنهاد من ترکیب این دو تاست که واقعا محشره

خب برای شروع، روی نصف لیوان شیر سرد، ژلاتین رو میپاشیم و اجازه میدیم حالت کف پیدا کنه و بعد هم بن ماری میکنیم. بعد از حل شدن کاملش هم اجازه میدیم کمی از دما بیافته. این مرحله رو می تونید همزمان با بقیه مراحل طی کنید.

دو تا پیمانه باقی مونده از شیر و خامه صبحانه و شکر رو روی حرارت خیلی کم میذاریم و با مفتول یا همزن دستی مخلوطشون میکنیم تا دانه های شکرکاملا حل شه، فقط این رو بگم که مخلوط در انتها اصلا نباید داغ شده باشه، یعنی باید بتونید انگشتتون رو داخل شیر بزنید. پس، اینجا باید مرتب هم بزنید که شکر زودتر حل شه.... اگر از خامه فرم گرفته استفاده کردین، شکر رو حذف کنید.بعد از روی حرارت برمیدارید، ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم و سریع ترکیب میکنیم.

اینجا شکلات رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا گرمی مواد شکلات رو حل کنه..در آخر کار هم وانیل رو اضافه کنید و بعدش هم به قالب منتقل کنید. ، ،حتی می تونید شکلات رو کلا حذف کنید و در انتها پاناکوتای وانیلی داشته باشید😊اما اگر طعم تلخی رو دوست دارید که فقط از شکلات تخته ای تلخ استفاده کنید اگر هم طعم کلاسیک تر رو دوست دارید، از ترکیب شکلات تلخ و شیرین استفاده کنید. این هم بگم که به رنگ دسر هم توجه کنید.منظورم اینه که ببینید دوست دارید دسر چه قدر تیره بشه...

دسر پاناکوتا مثل دسر قبلی شکل پذیری خیلی خوبی داره و خیلی خیلییی پتانسیل داره واسه تزیین کردن.من از قالب ناودونی به همراه تکسچر استفاده کردم. کار باهاش هم راحته،، منتها باید خیلی آروم کار کنید. اول قالب رو کاملا خیس میکنید بعد با روغن جدا کننده کاملا همه فرورفتگی ها و برآمدگیهارو چرب کنید. بعد هم بذارید داخل فریزر یه نیم ساعتی بمونه. اینکار شاید واقعا لازم نباشه اما من نمیخواستم ریسک کنم.مواد که از دما افتاد ، ملاقه ملاقه و با احتیاط بریزید داخل قالب و خیلی آروم به یخچال منتقل کنید.

موقع درآوردن هم اول با چاقو سر و ته قالب رو که تکسچر نداره، جدا کنید، ظرف سرو رو کمی خیس کنید تا حرکت دادن دسر توی اون، بعدا ممکن باشه.ظرف رو به صورت وارونه بذارید روی قالب، قالب رو آروم برگردانید.زیر قالب ناودونی، دیواره هایی هست که باعث میشه تا تکسچر به همراه دسر خیلی راحت از قالب دربیاد. اون دیواره ها رو با احتیاط به اطراف بکشید..بعد از اینکه مطمئن شدین تکسچر جدا شده و دسر برگشته، آروم قالب رو بردارین. بعدم که یه نفس عمیق بکشین و تکسچر رو هم بردارین.امیدوارم اینجای کار، کلی ذوق کرده باشین😍😍

من خودم شکلاتی این دسر رو به وانیلی ترجیح میدم😋چون وقتی دسر رو برمیگردونید،، برآمدگی های دسر پر رنگ تر از جاهای دیگه میشه و یه شکل خیلی قشنگی میگیره... انگار که روش نقاشی کشیدین... واقعا تجربه ی قشنگیه ، نتیجه‌ش هم که فوق العاده اس...

توروخدا بعدش زنگ بزنید منم بیام خونتون با هم این خوشمزه ی خوشگل‌و بخوریم...😁😁😁