"پاناکوتا خرما" دسر سریع و خوشمزه

نگاتیو
نگاتیو @Negative
اصفهـان

#سرآشپز_طلایی
#عید_فطر
#ماه_رمضان

پاناکوتا (Panna cotta) یک نوع دسر ایتالیایی از خانواده پودینگ‌ها است، که با خامه و ژلاتین در داخل قالب تهیه می‌شود.
پاناکوتا در لغت به معنای خامه پخته است. این دسر را معمولاً بعد از پختن و خنک شدن با انواع سس، میوه یا کارامل تزئین می‌کنند.
این دسر بخاطر داشتن خرما، بسیار مقوی و خوشمزه هست که بیشتر در ایام ماه رمضان استفاده می شود.🤩

#دسر
#پاناکوتا
#پاناکوتا_خرما
#خرما

"پاناکوتا خرما" دسر سریع و خوشمزه

#سرآشپز_طلایی
#عید_فطر
#ماه_رمضان

پاناکوتا (Panna cotta) یک نوع دسر ایتالیایی از خانواده پودینگ‌ها است، که با خامه و ژلاتین در داخل قالب تهیه می‌شود.
پاناکوتا در لغت به معنای خامه پخته است. این دسر را معمولاً بعد از پختن و خنک شدن با انواع سس، میوه یا کارامل تزئین می‌کنند.
این دسر بخاطر داشتن خرما، بسیار مقوی و خوشمزه هست که بیشتر در ایام ماه رمضان استفاده می شود.🤩

#دسر
#پاناکوتا
#پاناکوتا_خرما
#خرما

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

30-40 دقیقه
12 نفر
  1. 20 عددخرمای پوست و هسته گرفته
  2. 3 پیمانهشير
  3. 1 پاکتخامه صبحانه 200 گرم
  4. 3 قاشق غذاخوریپودر ژلاتین
  5. 1/4 قاشق چایخوریوانیل
  6. 2 قاشق چایخوریپودر دارچین
  7. 1/3 پیمانهآب سرد
  8. 3 قاشق غذاخوریشیره خرما یا شکر (دلخواه هست خصوصاً اگر خرماهاتون شیرینی ندارند.)
  9. 3 قاشق غذاخوریشکلات تیره (اختیاری من استفاده نکردم.)
  10. 2 قاشق غذاخوریپودر کاکائو (اختیاری من استفاده نکردم.)

مراحل تهیه

30-40 دقیقه
  1. 1

    پاناکوتای خرما دسری خوشمزه و مقوی مخصوص ماه رمضان هست که در زمان کوتاهی آماده می‌شود و بعد از خنک شدن در یخچال، قابل استفاده است. زمانی که قرار است مهمان داشته باشید، می‌توانید از یک یا دو روز قبل بدون نگرانی از تغییر مزه و ظاهر دسرتان، پاناکوتا خرما را درست کنید. 😍
    اگر زمان کافی برای تهیه‌ی آن دارید، می‌توانید پاناکوتا را داخل قالب‌های فانتزی زیبا یا تک نفره درست کنید و در صورتی‌که فرصتتان کم است، آن را در لیوان یا حتی کاسه‌های کوچک بریزید و بر سر سفره‌ بگذارید.

  2. 2

    ابتدا هسته و پوست خرماها را گرفتم و با مقداری از شیر مخلوط کرده و در مخلوط کن یا میکسر ریختم تا کاملاً لِه و یکدست شوند.
    *** در این مرحله اگر حس کردین، پوست خرما داخل مایه هست، میشه از صافی رد کرد تا یکدست بشه.

  3. 3

    پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیدم و ده دقیقه صبر کردم. زمانی که پودر ژلاتین حالت پفکی پیدا کرد، وانیل را اضافه و هم زدم تا با آب مخلوط شوند. مخلوط پودر ژلاتین را روی بخار کتری گذاشتم تا پودر ژلاتین کاملاً در آب حل شده و مایع شفاف شود.

  4. 4

    مایه خرما را توی قابلمه ریختم و باقی شیر را هم بهش اضافه کردم. پودر دارچین و خامه را هم داخل قابلمه ریختم و با همزن دستی خوب هم زدم تا کاملاً یکدست بشه.
    بعد قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دادم. مخلوط پودر ژلاتین را هم اضافه کردم و خوب هم زدم تا یکدست شوند. مراقب باشید که خامه نباید بجوشد و فقط باید مقداری گرم شود.

  5. 5

    * اگر خواستید از شکلات یا پودر کاکائو استفاده کنید، در این مرحله (مرحله4) همراه با خامه به ظرف باید اضافه بشه و هم زده بشه... من چون نمی خواستم رنگ پاناکوتا تیره بشه این مرحله را حذف کردم.

  6. 6

    وقتی مایه داغ شد، آن را از روی حرارت برداشتم.
    قالب مو با بُرِس مقداری چرب کردم و تا زمان خنک شدن پاناکوتا، قالب را داخل فریزر گذاشتم.
    وقتی مایه پاناکوتا خنک شد توی قالب ریختم و به مدت 7-6 ساعت توی یخچال گذاشتم تا آماده بشه.

  7. 7

    چند قاشق از مایه پاناکوتا را با پودر کاکائو مخلوط کردم و توی قالب های شکل دار سیلیکونی ریختم و بعد برای تزیین استفاده کردم.
    قسمت قلب تو خالی قالب را با پودر نارگیل پوشاندم. شکلات چیپسی ریختم و پاناکوتا قالبی ها را چیدم. 🤤 😋

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
امروز می‌پزم
نگاتیو
نگاتیو @Negative
در
اصفهـان
امام صادق (ع) : غذای تو پیش از غذا بودن، دوای توست."عکاســـــــم و دوستــــدار آشپـزی های سالــــم"
بیشتر

نظرات (39)

دستورهای مشابه