Bata los huevos, claras y yemas juntas, hasta que estén muy bien unidas, agregue la harina cernida con los polvos de hornear y la azúcar, revuelva hasta formar una pasta cremosa, deje reposar, mientras tanto pele las manzanas, sáqueles pepas y córtelas en rodelas de 1 cm, páselas por el batido y a freír, cuando las saque las espolvorea con azúcar impalpable y la canela,....... a comer son deliciosas.