Lavar los morrones y cortarlos en tiras de 4 cm de ancho. Colocarlos en una olla junto con los ajos enteros, el agua, el vinagre, el aceite, el laurel, el pimentón, orégano, ají molido, sal y pimienta. Llevar sobre llama viva hasta que rompa el hervor. Continuar la cocción a fuego suave hasta que los morrones estén tiernos, cuidando que no se deshagan.

Envasar en frascos de vidrio esterilizados y cerrar herméticamente. Conservar en la heladera y consumir a la brevedad.