Pastel de papas (Argentina)
Pastel de carne con salsa de tomate, ají y cebolla cubierto con puré de papas, gratinado en el horno.
Pastel de papas (Argentina)
Pastel de carne con salsa de tomate, ají y cebolla cubierto con puré de papas, gratinado en el horno.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla; quitar las semillas y las nervaduras del ají morrón, picar.
- 2
Cortar en cubos el tomate perita; deescarozar las aceitunas y cortarlas por mitades.
- 3
Rehogar en aceite el ají y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente, incorporar al salteado la carne picada; saltear y revolver de vez en cuando.
- 4
Cuando la carne esté casi cocida agregarle sal e incorporar los tomates perita y su jugo. Condimentar con ají molido, y orégano.
- 5
Aparte cocer en agua hirviendo los huevos por 10 minutos. Pelar los huevos, cortarlos en rodajas e incorporar al picadillo de carne. Agregar las aceitunas y las pasas de uva.
- 6
Mezclar bien y colocar en un molde o asadera que pueda ir al horno.
- 7
Aparte, limpiar las papas con esponja y abundante agua. Colocar las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo. Cocinar hasta que estén tiernas, cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- 8
Retirar las papas y pelarlas en caliente.- Pisar con un prensapapas o con tenedor. Agregar la manteca, sal y pimienta. Distribuir el puré de papas sobre el preparado de carne.
- 9
Colocar trocitos pequeños de manteca sobre el puré.
- 10
Llevar a horno caliente hasta que el puré se dore, unos 20 minutos. Retirar y servir.
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