Paso a paso
- 1
Colocar la harina en forma de Corona.
- 2
La sal por las parte de afuera de la Corona de lo contrario matará la levadura.
- 3
Poner la levadura en el centro e ir introduciendo agua tibia de a poco para que se vaya formando gluten. Mezclar con las manos hasta que quede todo unido.
- 4
Amasar durante un buen rato. El sobado de la masa será tu punto clave en como quedará el producto final.
- 5
Incorporar el aceite y amasar. La masa quedará más pegajosa. Amasar hasta que se una bien.
- 6
Formar un bollo y dejar reposar con harina y tapada con film media 20 min a temperatura. Ambiente.
- 7
Cortar en partes iguales de 100 gr. Embollar y dejar que lleuden 30 min.
- 8
Hervir 30 segundos. De cada lado el Bagel. Veras que aumentan su tamaño.
- 9
Llevar a una asadera, pintarlos con huevo y colocar semillas encima. Hornear hasta que tomen apenas un color.
- 10
Wala! También puedes probar integrando tinta de calamar para hacer blackbagels. Van muy bien con salmón.
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