La merluza limpia y sin escamas se coloca sobre un plato donde se ha repartido homogenoamente un poco de sal gruesa y después se le echa un poco de sal por encima.

Las patatas peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm se ponen en una olla o cazuela cubiertas de agua con el laurel y un poco del perejil

Cuando las patatas se pinchen bien con un tenedor se pasa la merluza por agua y se pone sobre las patatas y se deja unos 5 minutos más al fuego, el tiempo de que las patatas estén hechas y la merluza también. Yo no le echo más sal eso lo dejo al gusto del cocinero

En una sartén se pone el aceite a calentar y cuando este se echan los ajos cortados en láminas, se doran con cuidado que no se quemen, se apartan a un plato y se echa el pimentón en el aceite caliente con cuidado que no se queme, cuando este comiendo color el aceite se aparta del fuego y se echa el vinagre.

El agua de cocción se reserva y el pescado y las patas se emplata repartiendo para cada comensal una rodaja de merluza y si patata correspondiente. Se reparten las láminas de ajo y luego se baña con el aceite de pimentón.

Finalmente un poco de perejil picado. Y que aproveche

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