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Ensalada templada de corvina y tomate Rosa
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Una foto de Ensalada templada de corvina y tomate Rosa

Ensalada templada de corvina y tomate Rosa

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Una textura impresionante la del pescado cuando lo tratamos con mimo. La corvina es especial.

Una textura impresionante la del pescado cuando lo tratamos con mimo. La corvina es especial.

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Ensalada templada de corvina y tomate Rosa

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

Una textura impresionante la del pescado cuando lo tratamos con mimo. La corvina es especial.

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Ingredientes

2 raciones
  • 400 grslomo de corvina
  • 4patatas pequeñas
  • 1/2cebolla dulce
  • 1tomate rosa
  • 1 dienteajo
  • 1/2limón exprimido
  • 3 cucharadasvinagre de manzana
  • 3 ramasperejil fresco picado
  • Sal rosa del Himalaya
  • Pimienta rosa molida
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Paso a paso

  1. 1

    Para la vinagreta de cebolla: picar la cebolla, el ajo, el perejil. Aliñar con sal rosa, el zumo de limón, el vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Remover y dejar reposar.

  2. 2

    Para las patatas: Cocerlas con su piel y un buen puñado de sal gruesa. Sacar del agua y dejar enfriar.

  3. 3

    Para la corvina: Poner una sartén o plancha a alta temperatura con un chorrito de Aove. Colocar los trozos de corvina con la piel hacia abajo, cocinar a fuego muy fuerte 5' y otros 5' por el otro lado

  4. 4

    Emplatado: Una capa de patatas peladas en rodajas. Salar y espolvoreamos con pimienta rosa. Una capa de tomate Rosa en tiras. Salamos. Colocamos los trozos de corvina encima. Colocamos sobre el pescado la vinagreta de cebolla.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/9516076
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
viernes, 28 de junio de 2019 a las 08:12 PM
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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