Batir los huevos ligeramente, añadir una pizca de sal (Añadir un poco de salsa de ostras, si lo desea).

Cortar la carne de pollo y en dados la cebolla verde y cebolla.

Caliente el wok y añadir el aceite. Cuando el aceite está listo, vierta 1 / 2 de la mezcla de huevo en el wok y cocinar a fuego medio, moviendo más de una vez. Cocine la otra mitad de la misma manera. Cortar los huevos en tiras delgadas, y reservar para más adelante.

Freír removiendo la cebolla a fuego alto por unos momentos, y apartar reservándola.. Haga lo mismo para los guisantes verdes.

Añadir el aceite, bajar el calor a mediano y sofreír el arroz. Agregar la salsa de soja, sal, pimienta y salsa de ostras. Añadir el pollo, cebolla y guisantes verdes y mezclar bien.

Sirva el pollo frito con arroz con las tiras de huevo en la parte superior y la cebolla verde como guarnición (Si lo prefiere, puede mezclar la cebolla verde y huevo con los demás componentes).