Costilla de Cerdo a la Mostaza
Paso a paso
- 1
Preparamos el adobo: ponemos todos los ingredientes en un vaso batidor, con el zumo de la naranja y medio limón. Lo trituramos.
- 2
Ponemos las Costillas en una bandeja, echamos el contenido del vaso batidor y lo embadurnamos bien. Tapamos con film o papel de aluminio y dejamos en la nevera mínimo 2 horas.
- 3
Calentamos el horno a 180º C, opción con ventilador.
- 4
Picamos la cebolla y los 2 dientes de ajo. Los añadimos en un cazo con la mantequilla, sal y pimienta. Dejamos que se vaya cocinando a fuego medio. Unos 5-7 minutos.
- 5
Sacamos las costillas de la nevera, y retiramos todo el adobo para añadirlo al cazo y que vaya reduciendo unos 20 minutos. Una vez bien reducida, añadir una cucharada de mostaza y remover.
- 6
Envuelto con papel de aluminio ponemos las costillas al horno 30 min. a 180º C
- 7
Quitamos el envoltorio y el líquido que ha soltado, y dejamos las costillas en la bandeja, parte más carnosa hacia arriba. Volver a poner en el horno 15 min a 150º C
- 8
Retiramos del horno y damos la vuelta dejando la parte de las costillas hacia arriba. Con una cuchara untamos con la salsa reducida. Ponemos en el horno 10 minutos a 150º C
- 9
Pasado este tiempo, damos la vuelta y hacemos lo mismo con el resto de la salsa en la parte contraria. 15 minutos más de horno a 150º C.
- 10
Subimos temperatura a 220º C y dejamos 10 minutos.
- 11
Cortar y presentar!
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