Poner mantequilla a fundir en una olla con fuego suave, sin dejar que se queme. Dejar enfríar.

En un bol combinar la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, azúcar, cacao y un poco de esencia de vainilla.

Batir los huevos y removerlos con la mantequilla fundida y la leche a temperatura ambiente.

Mezclar los ingredientes secos y los húmedos, removiéndolos bien hasta que se obtenga un componente cremoso y sin grumos. Tapar el recipiente y dejarlo reposar unos 30 minutos.

Calentar un sartén antiadherente y de fondo grueso untada de mntequilla y echar el preparado anterior a cucharadas, hasta que se forme una tortilla finita de un diámetro de 10 -12 cmt. Cuando haya transcurrido un minuto y seformen bolas en la superficie y los bordes se doren, girar el pancake y cocinarlo por el otro lado, durante otro minuto aproximadamente.

Quitar del fuego e intentar de que los pancakes mantegan el calor hasta el momento de servirlos