Tamizar todo en un colador harina, cacao, polvo para hornear o (levadura) y el bicarbonato, luego en un bowl incorporar la mantequilla sin sal y el azúcar blanca, batir todo hasta conseguir una consistencia suave.

En un recipiente agregar la leche con el vinagre o (limón), dejar en un lugar libre por 15 minutos.

Con una espátula retirar el relleno de las galletas y dejarlas en un lugar aparte para el frosting, en una fundita ziploc meter las galletas y machacarlas poco a poco, que queden no muy grandes los trozos ni muy pequeños, que se puedan vizualizar.

En el bowl batimos la mantequilla y el azúcar por 5 minutos hasta obtener una consistencia suave luego incorporar el primer huevo, batir hasta que se haya mezclado totalmente y luego el segundo, mezclar bien, incorporar el extracto de vainilla, agregar en dos partes las partes tamizadas al principio junto con la leche en reposo, mezcle bien obteniendo una consistencia sueave y homogénea, incorpore los trozos de galletas trituradas y mezcle bien.

En un molde para cupcakes añada los moldecitos de cupcakes y rellenelos con la mezcla hasta la mitad, hornee a 160° en 20 minutos, retire y deje enfriar 5 minutos en el molde, luego desmantelelos y agregue en almíbar.

En un bowl agregue la mantequilla y la mitad de azúcar glass, espere 5 min hasta que se haya aderido totalmente y luego agregue el resto de el azúcar, seguido incorpore el relleno de las galletas y el queso crema, mezcle bien.

Con las 4 galletas hacer los mismo con las 10 galletas al principio para el relleno, pero más trituradas que queden casi polvo, tamize las galletas a la mezcla de frosting y mezcle.

En una manga pastelera incorporar el frosting y decore los cupcakes con una galleta en la punta.