Focaccia de tomates secos

El toque de Inés
El toque de Inés @cook_4566425
Ourense

En casa nos encanta la comida italiana, en todas sus variedades de pasta y masas y esta receta no es una excepción; los italianos lo usan como nosotros el pan, está riquísima y es muy esponjosa.

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Ingredientes

  1. ------------Para la masa madre:
  2. 170 gharina de fuerza
  3. 5 glevadura fresca
  4. 100 gagua
  5. 1 cucharaditaazúcar
  6. ---------Para la masa:
  7. 500 gharina de fuerza
  8. 10 glevadura fresca
  9. 250 gagua
  10. 50 gaceite de oliva
  11. 10 gsal
  12. ---------------Para adornar:
  13. Tomates secos
  14. Orégano
  15. Aceitunas negras en aritos

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos lo primero la masa madre mezclando los ingredientes bien, formamos una bola y la metemos en agua hasta que flote que viene siendo 15 minutos.

  2. 2

    Mientras echamos en el vaso de Thermomix el agua y los 50 g de aceite y programamos 1 min/ 37º/ vel 1.

  3. 3

    Agregamos la levadura y mezclamos unos segundos en vel 3.

  4. 4

    Añadimos la harina y la sal y mezclamos 15 seg/ vel 6. Si no tenéis thermomix esto mismo hacéis en un bol y os ayudáis de vuelta ras manos para que quede todo integrado.

  5. 5

    Sacamos la bola de masa madre que ya estará flotando.

  6. 6

    La incorporamos al vaso y programamos 2 min/ vel espiga.

  7. 7

    Dejamos tapada reposando hasta que salga por el bocal la masa, unos 45 minutos.

  8. 8

    Programamos unos segundos a vel espiga para desgasificamos la masa.

  9. 9

    Engrasamos una bandeja de horno. Enharináis el mesado y echáis la masa, la amasáis pero muy poco.

  10. 10

    Colcocáis sobre la bandeja engrasada y la estiráis a vuestro gusto, podéis hacer marcas con los dedos como la propia focaccia italiana.

  11. 11

    Decoráis con los tomates secos, las aceitunas en rodajas o enteras, a vuestro gusto y espolvoreáis con el orégano; metéis al horno precalentando a 220º con calor arriba y abajo durante 20 minutos o que esté bien dorada.

  12. 12

    Dejar enfriar un poco y lista!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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El toque de Inés
El toque de Inés @cook_4566425
Ourense
Enfermera de profesión y vocación; apasionada de la cocina,bloguera en www.eltoquedeines.esMe encontráis en instagram, Twitter y Facebook como "el toque de Inés"Bienvenidos a mi rinconcillo 😍
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