Torrejas censillas de hacer
#maratón son muy fácil de hacer
Paso a paso
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En un bowl batir los dos huevos junto con la cucharada de orégano, cuando esté listo échale las tazas de arroz
- 2
Vierte la taza de leche y la harina, revuelve bien hasta que se mezcle todo y la masa este media espesa pero manejable (poner dos cucharaditas de sal)
- 3
Cuando termines pone a calentar el aceite en la hornalla más baja que tengas (para darse cuenta que ya está caliente tira un poco de la mezcla y cuando esa masa flote esque ya está el aceite) así que de cucharadas ve echando la mezcla en el aceite y deja que se doren bien así como en la foto
- 4
Cuando te termines toda la masa ya solo ponlo en un recipiente con papel de cocina para que absorban el aceite y a comer!
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Durante muchos años hemos viajado a Montuenga, un pueblecito de Soria donde tenemos familia. Allí fue donde empezamos a comer estos exquisitos torreznos. Lo típico era tomarlos en el desayuno con el café y por la noche (no todas, claro) cenarlos con un huevo frito de las gallinas de ellos, criadas en el “cerrao” o corral como dicen allí... como disfrutábamos, para nosotros esto era un lujo.Durante el viaje era ya precepto parar a medio camino en un bar de carretera y tomarnos unos cuantos metidos en pan recién horneado con el cafecito... puro placer!Su elaboración es muy sencilla; meten la panceta en agua, sal y ajos machacados durante unos días para luego sacarlos y dejarlos orear. Después se fríen a fuego muy lento hasta que en la corteza se forman las burbujitas y el resto está hecho; una vez fríos los meten en la grasa que han soltado y con aceite de oliva hasta cubrirlos, así se conservan mucho tiempo. Luego para comerlos se sacan a una sartén con la grasa que tienen pegada y a fuego muy lento se calientan moviéndolos continuamente hasta que la corteza se esponje.Como veis, ahora ya los venden listos para hacer. Mayte Fuentes Garcia -
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Tapa de Torreznos hechos en el horno
Las primeras referencias a los torreznos se remontan a la Edad Media, vinculadas a la época de la matanza del cerdo, una práctica crucial para asegurar el abastecimiento anual de carne durante la matanza, la carne se conservaba y dosificaba mediante la fritura en grandes ollas de barro llenas de manteca.En la era romana ya se conocía la técnica de conservación mediante la salazón, pero fue durante la Edad Media cuando el consumo de tocino de cerdo se popularizó en España, cada parte del cerdo se aprovechaba, desde la carne hasta la grasa, destacando la habilidad de las comunidades rurales en maximizar sus recursos.Normalmente se hacen los torreznos fritos a lo que añadimos más grasa a la receta y hay quién los hace al horno a 250º incluso con grill, yo los he hecho mitad y mitad como ya veréis, quedaron muy buenos, el resultado, el mismo de sabor que fritos, no me apasionan pero para hacer de vez en cuando una tapilla, bien. josevillalta -
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