Guiso de lentejas
Mariano Mercado @cook_17354798
Con una semana completa de noches con grados bajo 0 decidí a hacer un guiso de lentejas. Los guisos así como todas las recetas de cocina tienen mil variaciones de ingredientes, son recetas que vienen pasando de generación en generación.
Guiso de lentejas
Con una semana completa de noches con grados bajo 0 decidí a hacer un guiso de lentejas. Los guisos así como todas las recetas de cocina tienen mil variaciones de ingredientes, son recetas que vienen pasando de generación en generación.
Paso a paso
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Poner las lentejas (las comunes, NO las de cocción rápida) en una olla con abundante agua a hervir.. esto lo hacemos para ir acelerando la proceso final.
- 2
Vamos a cortar el ajo chiquito y la cebolla en brunoise (cubitos chiquitos). ponemos la olla grande en la que vamos a hace la preparación aceite, agregamos la cebolla, el ajo con sal y pimienta y cocinamos a fuego lento, mientras esto se cocina aprovechamos para cortar el verdeo y los pimientos y se los agregamos.
- 3
Cortar en cubos la carne, el cerdo y la panceta cuando las verduras estén bien fritaditas le agregamos la panceta para que se vaya desprendiendo la grasa, luego la carne de cerdo y finalmente la carne de ternera, condimentamos orégano, ají y cocinamos por unos 15 minutos a fuego fuerte.
- 4
Agregamos las entejas previamente hervidas con el agua a la olla con las verduras y la carne. y comenzamos a hervir todo..
- 5
Mientras esto se va a cocinar por 40 minutos aproximadamente vamos a ir preparando los ingredientes finales, el chorizo lo notamos en rodajas y se lo agregamos a las lentejas la papa la vamos a pelar y cortar en cubos (las dejamos en un recipiente tapadas en agua fría para que no se oxiden) y lavamos y cortamos bien finitas las hojas de la espinaca. SEXTO PASO ABAJO EN LAS FOTOS
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