Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Esto es lo que se llama improvisar. Había que hacer compra y aprovechar los recursos que me quedaban. Siempre hay opciones, por eso, el primer paso es siempre pensar.
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Pique todos los espárragos, la piña, la ventresca y la anchoa y lo dispuse en una ensaladera
- 3
Dore un poco las gambas, puesto que eran cocidas, sobre todo para sacar el jugo. A la ensaladera.
- 4
Por último, hice una mahonesa ligera, 1 huevo, aceite de girasol, un poco de sal y un chorro de zumo de limón. Y lo mezcle todo.
- 5
Dejar templar/enfriar. El resultado fue una mezcla de sabores brutal, sobre todo con la anchoa y la piña.
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Frutos, bulbos, semillas y flores, con un aderezo de hierbas frescas, aceite de oliva EV y sal marina. Riquísima. Las cantidades indicadas rinden 2 porciones, si se la consume como guarnición. O una sola, para una comida liviana pero saciante.
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