Arroz con sabor y algún marisco..
Paso a paso
- 1
En una cacerola poner los ingredientes para el caldo, con agua, hervir y dejar reducir un poco.
- 2
Cortar los tomates, el morrón, la cebolla de verdeo en brunoise muy chica.
- 3
Cortar los 3/4 de zanahoria en rodajas muy finas.
- 4
Calentar en una paellera chica, aceite y dorar el ajo entero.
- 5
Cuando esta, agregar el resto de los vegetales, cuidando de que no se quemen.
- 6
Agregar la pulpa de tomates, el pimentón y el arroz, lograr que el arroz se impregne del sofrito y quede transparente.
- 7
En este punto comenzar a agregar el caldo, hasta que el arroz este a punto.
- 8
Agregar, los mariscos, dejarlos 3 minutos y cubrir con parte del verde de la cebolla de verdeo que reservamos y con las alcaparras. Apagar el fuego, dejar descansar 2 minutos, agregar más tiras de morrón asado.
- 9
Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Tinaglini le encantará ver cómo quedó.
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La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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