Receta tradiciona de cocido gallego

Es un plato que surge de la necesidad de conservar las carnes de la matanza, de ahí la salazón y el curado. Es típico de las zonas del interior de Galicia y el consumo es principalmente en los meses fríos del año, aunque hay sitios que se hace todo el año.

En cada casa de Galicia echamos al cocido lo que queremos :) en mi casa se hace así, y es la mejor receta del invierno

Un cocido de carnaval con oreja de cerdo, botelo y androlla, bueno para los dias de frio.

En Galicia, el caldo gallego es una de nuestras pócimas sagradas✨. No nos hemos caído en una marmita llena de caldo pero casi 😉Con él se combate el invierno y se inicia la época del Entroido 🎭🥸🎭.La receta variará según lo que se disponga en cada casa. Pero hay algo que es imprescindible, y son los grelos, el lacón y las patatas de Coristanco o da Terra Chá.Habitualmente, siempre salimos a casas de amigos a compartir el cocido, en otras ocasiones vienen aquí, o incluso acudimos a restaurantes de toda la vida, a distintas localidades de Galicia y así no disfrutar sólo de su gastronomía, como son: Laza donde los peliqueiros son los protagonistas, Verin donde los cigarróns siguen recorriendo las calles desde el S. XVI, o Xinzo de Limia para disfrutar de las Pantallas.....#cousasdamiñaterra

Una plato muy completo para los días fríos de invierno. Hay diversas modalidades. Esta es una adaptación personal en función de los gustos de los comensales.

Una sopa deliciosa elaborada a partir del cocido gallego

Os presenta una forma de aprovechar las sobras, de un buen cocido gallego, de una forma divertida y deliciosa.Con lo que simplemente eran sobras y restos ahora tendréis una tapa o entrante estupendo, consistente y que no dejará a nadie indiferente.Pongo la receta sin cantidades.

En plena otoño es normal que en toda mesa gallega se sirva un buen cocido. Este tipo de platos tienden a ser muy cuantiosos ya que le podemos añadir un montón productos diferentes, por lo que, siempre, siempre, siempre, los restos de comida son también muy cuantiosos.Con este embutido, que es muy fácil de elaborar, nos liberaremos de parte de esas sobras del cocido dandoles un toque distinto y especial.La idea me la dio mi hermana (maricampol) y la verdad es que el resultado ha sido muy bueno :)

Buen, ya sabéis que en casa se hacen y consumen muchos tipos de empanadas.Hace unos días comimos un cocido gallego en casa de unos amigos que estaba excelente!Y como sobró mucho, se me ocurrió que podía preparar un buen relleno. El resultado fue estupendo, aunque el mérito es de José Manuel que hizo el cocido.Gracias, Capitán!

Cocido Tipico de Cantabria, que se toma como guiso y plato único con gran aporte energético y de calorías..El cocido lebaniego es uno de los más afamados de España, y su origen es el Valle de Liébana, en Cantabria (España). Sus puntos fuertes y singulares son los pequeños y ricos garbanzos de Potes, las patatas y la berza (o en su defecto repollo). A la verdura se le agrega el "compango" procedente del "matacíu del chon" (matanza del cerdo: chorizo, morcilla, tocino, hueso de jamón), además de carne de ternera (cecina, hueso de rodilla y zancarrón) y, por último el relleno, o masa que se hace a base de miga de pan, huevo, chorizo y perejil.El orden es el convencional (frente a otros cocidos en los que la sopa se toma la última). Primero la sopa del cocido, después los garbanzos (en algunos sitios se sirve con una ensalada de lechuga), y finalmente las carnes junto con el relleno,. Algunos prefieren comer los garbanzos y la carne conjuntamente.

Este es un cocido como tantos otros pero como nosotros somos aragoneses pues así le puse pero lo importante de un cocido es comerlo en familia y disfrutar de una buena charla con ellos al menos nosotros cuando lo cocinamos solemos reunirnos.

Los cocidos siempre están buenísimos, por lo tanto son un acierto en la mesa.

Este plato típico de Madrid a quien no le gusta?Un plato completo que se suele empezar por la sopa, luego los Garbanzos y por último la carne, a mi familia nos gusta mezclar la sopa con los Garbanzos pero bueno sea como sea un plato exquisito!

Para cuando llega el frío, un plato caliente no está de sobra 😋😉.#Calendario2026

Este cocido es una variante más de muchas de las que existen del cocido madrileño.Yo lo hago así como lo hace mi madre y como siempre he visto que lo hacía mi abuela.

Éste tipo de plato es muy común en algunas comunidades de Castilla y León y suele hacerse para tiempos de frío, es un plato completo ya que va compuesto por una sopa, por garbanzos, relleno de pan, verduras y las carnes. La sopa se hace con el caldo donde hemos cocido las carne y queda con un sabor fuerte a causa del hueso de jamón y el de ternera.

Como en casi todas las recetas tradicionales, en cada casa hay una forma de elaborar el cocido madrileño. Podemos hacer el cocido madrileño a fuego lento en una cazuela o marmita grande, en cuyo caso emplearemos unas dos horas y media a fuego lento o utilizar la olla exprés con lo que tendremos el cocido madrileño listo en unos 20 minutos aproximadamente.

Es una verdura que a aflora con las lluvias, barata y saludable

Aprovechando que estuve en mí pueblo, allí hacen en el restaurante todos los lunes cocido, pues vamos allá 👏👏👏👏

#platocucharaUn buen cocido preparado en olla a presión.Con las verduras, la patata y los garbanzos que no se coman ese mismo día, se puede preparar una crema.Si sobra carne, se pueden hacer unas croquetas de aprovechamiento, ¡riquísimas!

El cocido de garbanzos es un plato contundente y fuerte, genial para entrar en calor en tiempo de invierno. No hace ya tanto frío, pero hacia tiempo que no lo comía y nos apetecía un buen cocido, por eso nos pusimos manos a la obra.Este cocido es típico extremeño, señalar también que Extremadura produce muy buenos garbanzos. Aunque el país que más garbanzos come es Turquía según señalan diferente estudios.Dejando un poco de lado mi opinión y la cultura general, aquí va la receta ↘️Espero que os guste. Suerte en la cocina. ÑAM ÑAM. Buen provecho cocinillas!!! 😋😋

Este cocido es el básico y tradicional, sin patatas porque esta vez no quise ponerle... Y aunque hago para varias veces, siempre nos lo comemos en dos días!Si queréis hacerlo con patatas sólo tenéis que pelar 3 papas, hacerlas gajos y agregarlas con los garbanzos. No tiene más....Como los garbanzos son sin cocer, los dejaremos la noche anterior en un bol con agua templada fuera de la nevera, y unas 12 horas será suficiente!!Espero que os guste!

El cocido con pelotas es uno de los platos navideños más tradicionales de España. Se suele utilizar pavo en esa receta navideña, pero también se puede utilizar pollo. Nuestra receta de cocido con pelotas de pavo no lleva tocino porque pensamos que no hace falta añadirle más grasa .

Caldo de cocido navideño