Espagueti a la Boloñesa (Leyenda del Lacus Curtius)
El Duende de Azúcar y Sal @Pollosito151021
Este es uno de mis platillos favoritos. Ideal para la mesa familiar y excelente opción para homenajear a algún pariente o amigo. Sirven uno increíble en el restaurante queretano "La Llave".
Justo en medio del foro romano se abrió un agujero en la tierra de profundidad abismal que nada ni nadie podía cubrir pese a los esfuerzos. Los oráculos revelaron que solo cuando los romanos arrojaran dentro lo que más les importaba este hueco monstruoso podría sellarse. Un joven soldado llamado M. Curtius comprendió que lo más querido en su país eran la juventud y el ejército; entonces decidió inmolarse por el bien común. En una ceremonia frente a todos los habitantes de Roma el muchacho se dejó caer con su caballo al fondo del abismo y este al instante se cerró por sí mismo. Solo quedó en el lugar un pequeño lago que la gente llamó Lacus Curtius en honor al joven héroe. Les dejo una obra del artista Michael Levy compuesta en honor a los jardines romanos.
https://www.youtube.com/watch?v=ws2IFRAHL8Y
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Licúa los tres jitomates con el puré. Si lo deseas puedes colar esta mezcla, si no, no hay ningún problema :)
- 2
En una cacerola grande y espaciosa calentar el aceite de oliva (unas 3 cucharadas). Cuando eleve su temperatura añade el ajo y la cebolla finamente picados. Permite que se doren a fuego medio y luego agrega a esta fiesta los cubos de zanahoria y apio.
- 3
Incorpora luego la carne y mueve con energía hasta que selle (cambie de color). Añade sal y pimienta, el queso crema y remueve hasta que se integre. Repite este proceso con la salsa inglesa y la mezcla de los jitometes con el puré.
- 4
Al último, el ingrediente sagrado: el vino tinto. Puedes añadir desde unos cuantos sorbos (lo que yo hice) hasta 3/4 de taza. Recuerda que es un ingrediente poderoso y su cantidad debe ser al gusto de los comensales y tuyo. Se evaporará, así que no hay problema si hay niños a la mesa. Intégralo muy bien.
- 5
Permite a la carne cocerse por 20 minutos con todos sus ingredientes. Cierra la cacerola con una tapa que tenga respiradero o deja ligeramente abierto, así se irá el alcohol (¡vaya! me siento alquimista). Al finalizar el tiempo rectifica sazón y apaga el fuego.
- 6
Para servir coloca en cada plato una cama de espagueti cocido, debe estar tibio. Luego una porción de carne boloñesa y por último espolvorea queso manchego rallado al gusto de cada comensal como adorno y complemento. ¡A disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A El Duende de Azúcar y Sal le encantará ver cómo quedó.
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Soy Licenciada en Composición musical, también escribo cuentos de fantasía
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La única sopa que no es líquida.🇵🇾VERSIONES DEL ORIGEN🇵🇾1️⃣ Cuando los españoles llegaron a territorio guaraní, los nativos ofrecieron a "los visitantes" la carne de caza. Cuando se les terminó la carne, los guaraníes sirvieron su comida habitual, diciendo: so'o opa, que significa “la carne se terminó”.2️⃣ Siglo XIX, época de Don Carlos Antonio López, Presidente de Paraguay de 1841 a 1862. Don C.A.L. había invitado a almorzar a un embajador extranjero el "tykuetï" (sopa blanca) que tanto le gustaba. La cocinera se distrajo y se secó el líquido de la comida quedando como una polenta firme. Cuando se sirvió en la mesa, el extranjero dijo: esto no es una sopa. A lo que Don Carlos respondió: esta es la SOPA PARAGUAYA.
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Berenjena a la Crema
Esta es una receta que me enseño mi mamá a mi me encanta espero les guste y puedan hacerlo 🤗😘
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/9638360
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