Strudel espinaca, ricotta y nuez
martalhanna @ByMartagourmet
Terminado el semestre, vinieron mis alumnos a compartir un almuerzo. Unos 20 y una, vegetariana. Así que pensé platos que ella pudiera comer y los demás también. Tenía pensado hacer un hojaldre express (que terminé haciendo en la reunión de Cookpad); pero viendo cómo venía la mano, finalmente compré dos tapas hojaldradas. Como verán, olvidé ponerle la ricotta al relleno!!! Pero era la idea (como el relleno de algunas pastas) y la comparto tal y como la pensé. Usé las dos tapas y las corté en rodajas de unos 4 cm. Salieron poco más de 20. Para una comida familiar, bastará hacer una sola masa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Teniendo las espinacas apenas cocidas, hay que estrujarlas bien y picarlas. Se podría procesar en robot, pero queda como pasta; así que lo hago a mano. Mezclar el huevo bien picado, las nueces, la ricotta desgranada y las espinacas escurridas; salpimentar a gusto y dar un toque de nuez moscada. Extender la masa (es mejor afinarla aún más, con palote), pincelar con aceite de oliva y cubrir con fetas de queso.
- 2
Disponer uno de los lados largos del rectángulo hacia adelante. El queso no debe cubrir los últimos 5 cm, para que la masa se pegue. Dividir el relleno en dos y distribuir una mitad a lo largo de la masa, como si fuera un chorizo. Comenzar a arrollar, apretando y estirando. Los bordes deben cerrarse a medida que se va arrollando.
- 3
Disponer los strudel sobre asadera forrada con papel de cocina o con lámina de silicosas. Pincelar con huevo y, si se desea, espolvorear semillas. Llevar a horno precalentado, 180 Cº, hasta que se doren, unos 15' aprox. Servir caliente, tibio o frío. Es bueno de todos modos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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