Cazuela de mondongo

Milo Lapuyade
Milo Lapuyade @cook_16643312
Gonzalez Moreno

Hace mucho que elegí esta receta , si bien la vedette de la misma es el mondongo podes agregar zapallo, otras legumbres y hacerlo más rendidor y económico por sobre la BUSECA y el LOCRO .

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Ingredientes

2 horas
10 porciones
  1. Mondongo 1 kilo(hervido y cortado a gusto)
  2. Porotos 1 kilo(hidratar por un día y luego hervir) reservar
  3. Cebollas 3, 1 ají verde, 5 zanahorias en rebanadas 3 dientes ajo
  4. 1 botellatomate triturado
  5. 1puré tomate chico
  6. Sal, orégano y pimienta a gusto
  7. Papas cortadas en cubos chicos

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Rehogar cebolla, ají, ajo y zanahorias en aceite, unos 20 minutos agregar tomate y puré por otros 20 minutos, condimentar y agregar aproximadamente 1 caldo de verduras disuelto en 1 litro de agua, condimentar, cuando rompa hervor apagar y agregar mondongo ya cortado en tiras, dejar reposar durante la noche. Al día siguiente calentar y agregar papas en cubos, y porotos y mantenerlo a fuego lento este último proceso lleva una hora aproximadamente.

  2. 2

    Mí humilde homenaje a aquellos que lucharon por nuestra independencia, VIVA LA PATRIA

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Milo Lapuyade
Milo Lapuyade @cook_16643312
Gonzalez Moreno

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