Patata Loca
Que locura de plato la vamos a tener que poner una camisa de fuerza porque es una patata fuerte de sabor, podemos cambiar la panceta por ternera u otra carne que nos guste, y el queso no digamos nada a las fundiciones de metales preciosos.
Patata Loca
Que locura de plato la vamos a tener que poner una camisa de fuerza porque es una patata fuerte de sabor, podemos cambiar la panceta por ternera u otra carne que nos guste, y el queso no digamos nada a las fundiciones de metales preciosos.
Paso a paso
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Primero tendremos que hervir las patatas con su piel el abundante agua y un poco de sal durante unos 20 minutos, pasado este tiempo y que las patatas estén hervidas, las reservamos para cuando estén más frías quitarles la piel y cortarlas a medallones de medio centímetro de grosor.
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Mientras se enfrían las patatas procedemos a rallar la cebolla y picar la panceta para las dos cosas juntas ponerlas a freír en un poco de aceite de oliva.
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Cuando casi este la cebolla y panceta fritas le agregaremos el ajo pelado y picado, junto con un poco de sal pimienta, y el foigras, lo mezclamos todo y terminaremos ahora el sofrito de cebolla.
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Repartiremos en platos los medallones de patata y encima de ellos repartiremos el sofrito de cebolla, encima de este pondremos un poco de queso Emmental picado y una loncha del mismo queso para poner los platos en el microondas a máxima potencia 3 minutos para que el queso se funda por encima de los medallones de patata con el resto de ingredientes.
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NOTA: En vez de foigras podemos poner sobrasada y en vez de poner queso Emmental picado podemos poner queso azul o roquefort si nos gusta el plato un poco más fuerte de queso.
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