En una cazuela de barro echar un chorreón de aceite de oliva, cuando está caliente el aceite echar el pollo cortado en trocitos y remover hasta que adquiera un tono dorado.

Cuando el pollo está dorado echamos la cebolla y el ajo y cuando toman color se echa el tomate frito.

Se cubre con agua, se echa el avecrem y cuando ha hervido 5 minutos echamos el arroz.

Dejamos cocer primero a fuego medio y los últimos minutos a fuego lento hasta que absorbe todo el caldo y el arroz está cocido.