Frotamos las presas por el limón y por el aceite de oliva, dejamos macerar una hora aproximadamente.

En un bols mezclamos el pan rallado el perejil, la nuez moscada, la pimienta, la sal, pasamos las presas por esta preparación y por los huevos batidos; a estos le agregamos un poco de agua para que se desliguen.

Volvemos a pasar por el pan rallado y lo colocamos es una asadera previamente enmantecada y las presas de pollo llevamos a horno de modrado a fuerte.

Lavamos bien las papas y las ponemos a hervir cuando estan listas las pelamos y realizamos un puré al cual le ponemos la manteca y la leche lo podes acompañar con un puré agridulce eso esta a gusto de cada uno es fácil y muy rico este pollo.