Mermelada de naranjas amargas 🍊🍊
Traigo mi receta de #invierno.
Estas naranjas, caen de dos árboles vecinos, son los más comunes que fácilmente en época de invierno se encuentran en las veredas.
Son amargas, pero esto las convierte en ideales para mermeladas.
Vale la pena hacerla, es un poco largo el proceso pero bastante fácil y entretenido, para esta receta fusioné dos recetas de usuarios de cookpad.
Espero que la hagan y si es así me cuentan 😁.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y desinfectamos bien las naranjas. Secamos y pelamos reservando la cáscara.
- 2
Separamos la piel, la pulpa y sus semillas, cortamos un poco de cáscaras en tiras pequeñas. A las semillas, las colocamos en un vaso con agua y las dejamos reposar a temperatura ambiente, a la pulpa la colocamos en un recipiente con las cáscaras que cortamos y cubrimos con agua fría. A esto lo dejamos reposar 12hs.
- 3
Al otro día, veremos que las cáscaras y la pulpa absorbieron bastante agua y que el vaso con las semillas tiene un aspecto gelatinoso, esto es debido a la pictina que liberan las semillas lo que nos ayuda a conseguir una mejor consistencia para nuestra mermelada. Con un colador, colocamos el agua y descartamos las semillas incorporandolo al recipiente con la pulpa y cáscaras.
- 4
Llevamos a fuego medio a hervir durante 30 minutos controlando constantemente. Veremos que cambia su color y las cáscaras se ven transparentes. Pasado este tiempo, retiramos del fuego e incorporamos el azúcar mezclando bien y dejamos reposar durante 3hs a temperatura ambiente.
- 5
Transcurridas las 3 horas, llevamos la preparación a fuego medio controlando que nos se caramelice, revolviendo cada tanto durante 30 minutos y tiene la consistencia deseada.
- 6
Enfrascamos caliente en un recipiente previamente esterilizado, y dejamos a temperatura ambiente durante 12hs. Se puede hacer más, envasar al vacío y consumirla cuando quieras! Espero que les guste.
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