Costilleja de cerdo estofada con risotto de setas
Risotto, costillejas, salsa espesada o reducida, rodajitas de guindilla en conserva y reducción de soja. Un plato exquisito y barato
Costilleja de cerdo estofada con risotto de setas
Risotto, costillejas, salsa espesada o reducida, rodajitas de guindilla en conserva y reducción de soja. Un plato exquisito y barato
Paso a paso
- 1
Para las costillejas estofadas:
Sofreír costillas de cerdo y costillejas hasta que se doren. - 2
Retirar, sofreír cebolla hasta que esté dorada.
- 3
Añadir de nuevo el cerdo, incorporar vino, brandy y dejar reducir más de la mitad.
- 4
Sacar los trozos de costillejas y dejar los huesos de las costillas.
- 5
Poner agua y hervir a fuego lento durante unas 2 o 3 horas.
- 6
Sacar los huesos, triturar la salsa, meter en esta las costillejas y hervir a fuego muy lento durante 2 horas.
- 7
Para el risotto de setas:
Setas variadas congeladas. - 8
Saltear y dejar que se evapore el agua.
- 9
Sacar e incorporar cebolla, dorar y poner judía verde. Incorporar de nuevo las setas.
- 10
Poner el arroz y remover unos minutos y mojar con caldo de pollo hasta que el arroz esté cocinado, 20 minutos.
- 11
Retirar del fuego, añadir 5gr de mantequilla y 5gr de parmesano por cada 100gr de arroz, tapar y dejar reposar unos minutos.
- 12
Emplatado:
Risotto, costillejas, salsa espesada o reducida, rodajitas de guindilla en conserva y reducción de soja.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Risotto de setas y butifarra
Podéis utilizar todo tipo de setas, de temporada, cultivadas, champiñones, en conserva, secas... normalmente se hace con mantequilla, y si tenéis el caldo casero mejor sale, bon profit!
-
-
-
Risotto de setas
Este risotto iba a ser arroz hervido, cuando llevaba unos cinco minutos de cocción, he cambiado de idea y he pensado darle una sorpresa a mi marido haciendo un risotto.Lo he colado y me he puesto manos a la obra.#1receta1árbol
-
Risotto de setas
Haz este risotto con setas y parmesano para triunfar en tus cenas navideñas 😍🎄
-
Risotto de setas
Delicioso risotto!!Notas: Se puede hacer solo con champis, pero el shiitake le da un sabor buenísimo.El mejor es el caldo de jamón, ¡exquisito!¡¡Las cebollas se pueden sustituir por cebolla morada!!
-
-
Risotto de setas
Ésta receta la aprendí hace varios años porque la probé en un restaurante y me encantó, y por lo menos una vez al mes la hago en casa, está muy cremoso y delicioso.
-
-
-
Risotto de setas
Un día fui a Castellón a comer un arrocito como dice la canción pero el lunes me encontré todas las arrocerías cerradas al final encontré un restaurante que me de la paella que yo esperaba me puso un risotto de setas y desde aquel día que tanto me gustó lo hago yo también en casa.#weekendreto #agua
-
Risotto de setas
Esta receta la aprendí en el taller de arroces de kitchenclub al que asistí con Berta y Jose, gracias por aquel maravilloso día
-
Risotto de setas
Aunque las setas son de muy corta temporada, se puede optar a comprarlas y realizar un rico risotto con todo su sabor.#ElGordoDeCookpad
-
-
Risotto de setas
Risotto de setas, muy cremoso y celicioso.¿El problema?El tiempo de preparación, por eso es plato de fin de semana(;
-
-
Risotto de setas y jamón
La foto no le hace justicia, Está riquísimo, muchísimo mejor de lo que pensaba, rápido, fácil y muuy bueno, #vegetales #risotto
-
Risotto de setas
Este es uno de los risottos que en mi casa gusta más. Probadlo y decidme qué opináis.
-
Risotto de setas
He publicado 5 Risottos distintos antes que éste y que voy a decir que no haya dicho, me encantan !!! a cuál mejor.La cremosidad del arroz junto con el parmesano y la melosidad que deja es impresionante.Es un plato de arroz que precisa mucha calma y paciencia al hacerlo, pues hay que estar muy encima de él para conseguir un resultado óptimo, a diferencia de nuestras paellas que no hay que mover el arroz, el Risotto requiere no dejarlo ni un segundo sólo, siempre hay que ir moviendo, pero merece la pena el trabajo que lleva cuando lo degustas.Admite como en éste caso Setas, también Mariscos, Pollos, Carnes etc etc.
-
Risotto de setas con lomo de dos colores
Disfrutando de la cocina, espero que vosotros también
-
-
Risotto de setas
Plato que aprendí a cocinar durante mi estancia en Palermo (Sicilia).El arroz ideal seria el arborio. En mi caso utilicé uno redondo porque no tenía arborio.De caldo puede ser que sobre o falte un poco, según el tipo de arroz y setas secas que se usen.#vegetarianas
-
Risotto de setas
http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/04/risotto-de-setas.htmlFuente: America's Test KitchenHay cientos de recetas en internet de risotto de setas pero para mí esta es especial porque la hacen en mi programa de cocina favorito. Un programa de la tele americana. Lleva 16 años en cadena y supongo que aún les queda mucha cuerda. Todas sus recetas las prueba cientos de veces antes de llevarlas a emisión por lo que cuando la haces en casa rara vez fallas. Puede fallarte algún ingrediente que sólo se vende en Estados Unidos o tipos de harina pero casi todo lo que he hecho de ellos me ha encantado.Usan un ingrediente muy muy italiano, la salsa de soja (juas juas juas...) pero así son en America's Test Kitchen, siempre buscando maneras de hacer las cosas con resultados estupendos.
-
-
Risotto de setas
Otoño maravilloso!! Ingrediente estrella las setas sobre todo si te vas a la montaña y las recoges tu misma!!
-
Risotto de setas
El risotto de setas es una de las recetas de risotto más conocidas y más cocinadas y seguramente lo habréis probado alguna vez.En el caso, que no lo hayas probado, te recomendamos que lo cocines, ya que queda delicioso y es muy sencillo cocinarlo.
-
Risotto de setas
De modo tradicional y con Thermomix, las recetas con arroz suelen salir muy bien con ella. Entre paréntesis están los pasos con Thermomix.
-
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios