Calamares rellenos en su tinta
#platounico. Sencillamente buenísimos
Calamares rellenos en su tinta
#platounico. Sencillamente buenísimos
Paso a paso
- 1
Limpiar los calamares. Separar las aletas t tentáculos.
- 2
Picar las aletas y los tentáculos. Reservar
- 3
Picar la cebolla, el puerro y el ajo. Poner a pochar en una sartén con AOVE a fuego medio
- 4
Cuando empiecen a estar blandas, unos 8-10 minutos, añadimos las aletas y tentáculos, un poquito de pimienta negra recién molida, perejil picado y un poquito de sal. Rehogamos todo junto unos 3-4 minutos. Retiramos, reservamos y dejamos que temple
- 5
Rellenamos los calamares con cuidado de que no se rompan y sin rellenar demasiado pues se romperían. Cerramos con un palillo
- 6
En una sartén con AOVE a fuego medio-alto con un poco de AOVE los doramos por todos lados. Sacamos y reservamos
- 7
En el mismo aceite sobrante tostamos la harina, añadimos el caldo de pescado caliente
- 8
Añadimos la tinta de calamar y el vino blanco. Dejamos todo junto unos 2 minutos y ponemos los calamares rellenos y reservados. Dejamos que evapore el alcohol y que cueza todo junto unos 5-6 minutos
- 9
Emplatamos acompañado de arroz blanco, ensalada, pisto....y servimos caliente
- 10
Buen provecho!!!!!
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