Paso a paso
- 1
Troceamos la perca; Ponemos al fuego una cacerola con agua, sal y un chorrito de vinagre y cuando hierva el agua incorporar la perca troceada dejando que de 2 hervores.
- 2
La sacamos, escurrimos y dejar enfriar.
- 3
Rebozamos los trozos frios de pescado en harina, huevo batido y pan rallado y lo freimos en aceite bien caliente.
- 4
Servimos con perejil picado y frito. Listo.
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