Ajíes en vinagre
Norali @norali
MUY PARECIDOS A LOS PICKLES, SON IDEALES PARA ACOMPAÑAR CARNES ROJAS.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar los ajíes con un trapito húmedo uno por uno.
- 2
Acomodarlos paraditos con los cabitos hacia arriba, en frascos esterilizados (ver mis trucos) y reservar.
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Poner en una olla la sal y el agua y hacer hervir.
- 4
Poner esta salmuera sobre los ajíes y dejarlos así hasta el día siguiente.
- 5
Escurrir los ajíes, desechando la salmuera.
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Volver a acomodar bien los ajíes en el frasco.
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Poner en una ollita el vinagre, las hojas de laurel, el ají molido, el orégano y los granos de pimienta, hacer hervir.
- 8
Volcar el líquido caliente sobre los ajíes y poner sobre ellos algo de peso por ej. un platito, tapita o algo que los mantenga sumergidos en el vinagre, ya que tienden a subir.
- 9
Tapar bien los frascos y dejarlos estacionar durante 15 días antes de consumir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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