Limpiar los ajíes con un trapito húmedo uno por uno.

Acomodarlos paraditos con los cabitos hacia arriba, en frascos esterilizados (ver mis trucos) y reservar.

Poner en una olla la sal y el agua y hacer hervir.

Poner esta salmuera sobre los ajíes y dejarlos así hasta el día siguiente.

Escurrir los ajíes, desechando la salmuera.

Volver a acomodar bien los ajíes en el frasco.

Poner en una ollita el vinagre, las hojas de laurel, el ají molido, el orégano y los granos de pimienta, hacer hervir.

Volcar el líquido caliente sobre los ajíes y poner sobre ellos algo de peso por ej. un platito, tapita o algo que los mantenga sumergidos en el vinagre, ya que tienden a subir.

Tapar bien los frascos y dejarlos estacionar durante 15 días antes de consumir.