Salsa de Puerros y Hongos

Name: Salsa de Puerros y Hongos
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Puerro Grande; 250 gr Hongos portobello o Champignon frescos; 1 diente Ajo; 1 copa vino blanco; 2 cucharas Manteca; 200 ml Crema de Leche; 1 cuchara Harina; Sal y Pimienta; 50 gramos Queso Duro rallado

Mateo García Bernal @teogbernal

Buenos Aires, Argentina

Puerro+Vino blanco+crema ya es alucinante, si a eso le agregamos hongos, queda espectacular! <3

Salsa de Puerros y Hongos

Mateo García Bernal @teogbernal

Buenos Aires, Argentina

Puerro+Vino blanco+crema ya es alucinante, si a eso le agregamos hongos, queda espectacular! <3

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

1Puerro Grande
250 grHongos portobello o Champignon frescos
1 dienteAjo
1 copavino blanco
2 cucharasManteca
200 mlCrema de Leche
1 cucharaHarina
Sal y Pimienta
50 gramosQueso Duro rallado

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Laminar los hongos y cortar el puerro, puede ser en juliana o en aritos. Aprontar la cabeza de ajo.
2

Saltear en una cucharada de manteca (con un chorrito de aceite para que la manteca no se quema) los champignones, salpimentar. Reservarlos. Suponiendo que sean los de lata, entonces yo no suelo saltearlos. Por eso prefiero frescos! De los grandotes!
3

En la misma sarten, colocar más manteca y saltear el ajo y el puerro, hasta que el puerro este blandito. Salpimentar.
4

Tirarle la Copa de vino blanco, y dejar que evapore el alcohol y reduzca por lo menos a la mitad. Revolver de vez en cuando.
5

Agregar los champignones, esperar un minutito y agregar la crema de leche. Para que no quede tan pesado, a veces uso un poco menos de crema y le tiro un chorrito de leche en lugar. Revolvemos y agregamos una cucharada a ras de harina para espesar un poco más la salsa. Rectificar la sal y la pimienta. (Que le falte un poco de sal mejor) Rallamos el queso y lo incorporamos a la preparación, va a derretir y darle la sal que haga falta!
6

Dejar que los sabores se incorporen y que espese la salsa. Sacar la sarten del fuego una vez (o antes) que hierva la crema. Y listo! Mi salsa fue para unos ravioles de pollo y jamón, también quedaría rico con un pollo al horno, pollo relleno, arrollado, u otras pastas! Adorné con ciboulette!