Mezclar las nueces picadas con la canela y el azúcar. Reservar.

Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que este cremosa, agregar los huevos de a uno batiendo bien cada vez para integrar. Incorporar la esencia de vainilla y mezclar.

Tamizamos juntos la harina, MAIZENA, polvo de hornear y sal y añadimos a la preparación anterior alternado con la leche mezclada con el vinagre. Unimos bien toda la masa.

Colocamos la mitad de la preparación en un molde savarin (con aro central) previamente enmantecado y enharinado. Sobre la mezcla acomodamos las manzanas cortadas en láminas y espolvoreadas con la mitad del crocante de nueces.

Colocamos el resto de la masa y terminamos cubriendo con la mezcla de nueces y azúcar.

Cocinamos en horno pre-calentado a temperatura media 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Retiramos, dejamos pasár el calor intenso y desmoldamos .