Salsa de pancho con arroz blanco

En una olla pequeña ponemos 2 cucharadas de aceite para que no se pegue nada

Enseguida cortamos el diente de ajo y cubitos muy finos y la llevamos a la olla y dejamos dorar a fuego bajo.

Procedemos a cortar los tomates y la cebollas en cubitos pequeños & una vez que observemos que los trocitos de ajo estén dorados mezclamos con los tomates y cebolla cortados hasta que estén tiernitos y luego añadimos agua (media tacita de te)

Una vez que la salsa comienza comienza a semisecarse añadimos el extracto de tomate y mezclamos muy bien

Cuando el sabor amargo del extracto de tomate se vaya añadimos la sal & enseguida los panchos previamente cortados en cubitos añadiendo además otro poquito de agua

Una vez que la salsa vuelva a semisecarse retirar del fuego y servir con el arroz

Preparamos el arroz, colocando primeramente 2 cdas de aceite en una nueva olla y a continuación colocamos las tazas de arroz (o como mi abuela solia decir 2 puños de arroz por persona y una extra de regalo para la olla) y las doramos ligeramente

Una vez dorado el arroz rápidamente añadir 4 tazas de agua hirviendo, revolverlo bien y dejarlo a fuego hasta que vuelva a hervir junto al arroz

Una vez a punto añadir el queso para que se derrita

Acompañar con la salsa y listo