Torta de tiramisú
#Delantaldorado Digamos que la decoración no es lo mío jjajaja pero la hice con mucho amor y garantizo que queda exquisita, aunque se ve rústica jajaja. Se la preparé a mi pololo para su cumpleaños, hace ya un tiempo, y fue todo un éxito!
Torta de tiramisú
#Delantaldorado Digamos que la decoración no es lo mío jjajaja pero la hice con mucho amor y garantizo que queda exquisita, aunque se ve rústica jajaja. Se la preparé a mi pololo para su cumpleaños, hace ya un tiempo, y fue todo un éxito!
Paso a paso
- 1
Recuerda que el bizcocho de café está en mi recetario, pero puedes utilizar también un bizcocho de vainilla común. Cuando esté frío divídelo en 4 capas del mismo grosor y resérvalo mientras pasamos a los pasos siguientes.
- 2
En un bowl amplio verter 1/2 litro de crema bien fría (refrigerada por 24 hras) y batir hasta que se monte, luego añadir el queso crema y batir a máxima potencia hastaque quede homogéneo. Incorporar por último la esencia, el licor y el azúcar impalpable, integrar muy bien y reservar en el refrigerador. Es importante que esté muy fría antes de usar.
- 3
Aparte, verter el resto de crema en una olla y llevar a ebullición. A penas hierva retirar del fuego y agregarla a un bowl que contenga el chocolate trozado. Dejar reposar unos 2 minutos, agregar la mantequilla y mezclar todo suavemente hasta que esté homogéneo. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta que afirme un poco pero que no llegue a endurecerse, así será más fácil de manejar.
- 4
Preparar 200 mL de café bien cargado y agregar el ron y el azúcar, mezclarlo bien. Yo utilicé cápsulas dolcegusto, pero puedes ocupar cualquiera que tengas. Para comenzar a armar la torta hay que pincelar cada capa de bizcocho con el remojo a medida que las vayas poniendo, de manera generosa para que no quede seca.
- 5
Cuando el ganache esté con una textura fácil de manejar es hora de comenzar a rellenar. Primero poner una capa de crema sobre el bizcocho remojado, luego una de ganache y luego otra de crema como se ve en la foto.
- 6
Después cubrir con una capa gruesa de crema y refrigerar hasta que afirme bien. Yo lo dejé reposar 1 hora aprox. Luego poner una segunda capa y una tercera si lo crees necesario, refrigerando entre medio para que esté bien firme. Puedes pasar al paso siguiente enseguida, pero yo lo hice a la mañana siguiente para que me resultara más sencillo.
- 7
La última cobertura será de ganache, lo más probable es que haya endurecido, así que puedes volver a derretirlo a baño maría hasta obtener la textura deseada. Cubrir bien la torta, tratando de dejar lo más parejo posible. Y ya la última parte de decoración es a libre elección! Yo traté de escribir con la misma mezcla de crema pero no tengo mucha habilidad jajaja.
- 8
Recomiendo hacerla de tarde noche y decorarla a la mañana siguiente, así estará reposada y quedará mucho más rica!
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