Pon en un bol amplio la carne picada de cordero y añade el resto de ingredientes: especias, el huevo, el perejil picado, el ajo molido y la sal.

Prepara una plancha con una gotita de aceite al fuego o bien una placa de horno con papel vegetal. Yo las he hecho en la plancha. Para formar las koftas, ve cogiendo los palillos de brocheta y poniendo carne alrededor en la parte superior, como si fuera una albóndiga pero más alargada.

Una vez las tengas todas preparadas ve poniéndolas en la plancha a fuego medio, y deja unos 4-5 min por cada lado para que se hagan bien. Influirá también el grosor que les des, pero mejor que queden jugosas que no demasiado hechas y secas.

Retira del fuego y acompaña con una deliciosa salsa tzatiki que le va de maravilla!!