Pastel gratinado de macarrones con pollo y berenjena
#abc
No solemos comer mucha pasta porque introducimos los hidratos de carbono con otro tipo de alimentos, sin embargo , mi chico llevaba tiempo pidiendo pasta para comer y de paso , aprovechamos esta ocasión para presentar la receta .
Ya sabéis que me encanta sacar la versión más sana de todo lo que cocino . En esta ocasión ... y contando con que los quesos son un poquito más grasos de lo que solemos comer ... nos damos este antojazo estupendo donde veréis como se liga una salsa muy rica usando la leche de Almendras y una cocción más lenta !!
Nos ponemos el delantal ???
Pastel gratinado de macarrones con pollo y berenjena
#abc
No solemos comer mucha pasta porque introducimos los hidratos de carbono con otro tipo de alimentos, sin embargo , mi chico llevaba tiempo pidiendo pasta para comer y de paso , aprovechamos esta ocasión para presentar la receta .
Ya sabéis que me encanta sacar la versión más sana de todo lo que cocino . En esta ocasión ... y contando con que los quesos son un poquito más grasos de lo que solemos comer ... nos damos este antojazo estupendo donde veréis como se liga una salsa muy rica usando la leche de Almendras y una cocción más lenta !!
Nos ponemos el delantal ???
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°.
- 2
Comenzamos pochando bien los ajos con un chorrito de aove, que cuando comiencen a freír... acompañaremos con las chalotas picaditas
- 3
Picamos bien las zanahorias peladas y las echamos a la sartén, comenzamos a dorar y posteriormente añadimos las berenjenas en trocitos pequeños.
- 4
Una vez la berenjena vaya tomando su color... añadiremos el cilantro, comino, pimienta, sal y nuez moscada al gusto. Aquí añadiremos un chorrito de limón.
- 5
Removemos muy bien y dejamos que siga pochando todo junto.
- 6
Cuando la zanahoria y la berenjena comiencen a estar blanditas, añadiremos la leche de almendra y bajaremos un poquito el fuego. Veréis que poco a poco comienza a espesar la salsa que se va creando con los jugos y las especias. Con unos 7-8 minutos veréis que se queda estupendo
- 7
Mientras tanto... pondremos a hervir una olla con agua, donde una vez que comience a hervir, añadiremos los macarrones, que cocinaremos durante unos 6-7 minutos (o según indique el fabricante. Yo los dejo un par de minutos menos)
- 8
Una vez los tengamos, escurrimos y reservamos
- 9
Cuando tengamos lista la berenjena, retiramos y reservamos
- 10
En la misma sartén, echaremos el pollo cortado a tiritas o trocitos, previamente salpimentado, con una gotita de aceite.. y planchearemos ligeramente durante unos minutitos, sin que llegue a dorarse.
- 11
Uniremos el pollo junto a la berenjena. Mezclamos... y listos para montar el pastel
- 12
En una bandeja o recipiente apto para horno, y previamente engrasado con una gotita de aove bien esparcida... colocamos una primera capa de macarrones (la mitad)
- 13
Añadiremos encima la picada de berenjena y pollo ya lista. Espolvoreamos con queso parmesano (al gusto) y colocamos nuevamente por encima los macarrones restantes
- 14
Tapamos con queso para gratinar
- 15
Metemos al horno ya caliente unos 15 minutos, para darle unos 5 minutos más de gratinado
- 16
Y listo para cortar y servir !!!
- 17
Como ven, es bastante sanota. La mezcla de especias, junto al limón y la leche de Almendras le da un toque muy muy chulo y diferente. Te animas a prepararla ??? 😘
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