Mientras se hierven los macarrones pondremos en una paella la cebolla bien picada con aceite de oliva y la doraremos un poco.

Añadiremos las salchichas cortadas a trozos muy pequeños y cuando estén ya casi hechas añadiremos el jamón y terminaremos de cocerlo junto al tomate frito, salpimentaremos al gusto.

Escurriremos la pasta y la mezclaremos con el resto de ingredientes. La colocaremos en una bandeja al horno, rociaremos antes de gratinar con un poquito de coñac.

Agregamos el queso y encima unos trocitos de mantequilla.

Gratinaremos y serviremos bien caliente.